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Pikantes

Pikantes

kategorie17a


Sauce süß-sauer

Saft von 2 Orangen  (oder 1 Mango mit 40 ml Wasser)
5 TL Sojasauce
1 TL Zitronensaft oder Essig
2 EL Olivenöl
1TL Senf
2TL Birkenzucker in Puderform* oder 3 TL Süße Light in Puderform*

Alle Zutaten im Standmixer gut mixen.

 

* Sie können den Puderzucker selbst herstellen, indem
Sie Brikenzucker oder Süße Light im Standmixer oder in der elektrischen Kaffeemühle mahlen. Vor dem Öffnen des Gerätes kurz warten, wegen dem Zuckerstaub.


Himbeerketchup

800 Gramm Tomaten
200 Gramm Himbeeren
2 EL Olivenöl
2 kleine Zwiebel
200 Gramm Birkenzucker
150 ml Apfelessig
Salz & Pfeffer

 

Zwiebeln und Tomaten fein würfeln. Zwiebeln im heißen Öl gla-
sig anrösten. Tomaten kurz mitdünsten. Himbeeren, Essig, Bir-
kenzucker und  80-100ml Wasser zugeben. 30 Minuten einko-
chen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und im Hochleistungsmixer fein pürieren.